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螃蟹是怎么煮

1、把冷水煮开之后，再把螃蟹放进水里，再煮上8分钟（时间按体型增减）。如果一开始就用冷水去煮，这段时间就已经把大闸蟹的鲜美和营养给流失了一些。而且煮螃蟹功夫不好把握，蟹肉容易老。也可以清蒸。螃蟹的较佳吃法是蒸，因为蒸能较大程度的保持它的鲜美和营养。

2、煮螃蟹时应该使用冷水下锅，煮制时间大约为15-20分钟，先用大火煮开，然后转小火慢煮。煮螃蟹选择冷水下锅，这是因为冷水能让螃蟹逐渐受热，均匀熟透，从而保持其鲜嫩的口感。同时，冷水下锅还能更好地保留螃蟹中的营养成分，避免高温快速煮熟导致的营养流失。在煮制过程中，火候的控制也至关重要。

3、清蒸螃蟹。将螃蟹洗干净，锅里放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右；将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可。炒螃蟹。

活螃蟹可以直接放到锅里面煮吗?

新鲜螃蟹要煮。活的螃蟹只要清洗干净之后，就可以直接放到锅里面煮熟了。在煮之前需要将锅里面的水烧开。冷水下锅煮出来的螃蟹味道口感会欠佳。另外在煮螃蟹之前，可以将螃蟹的蟹脚捆绑起来，防止在煮的过程当中螃蟹出现挣扎的情况导致蟹脚掉落。

可以直接清蒸。螃蟹是一种常见的水产品。它的肉又嫩又有营养。吃它有很多方法。蒸螃蟹很受欢迎。清蒸蟹不仅简单，而且能感受到蟹的原汁原味和新鲜味道。因此，清洗螃蟹后可以直接蒸。蒸螃蟹的时间与它们的大小有一定的关系。如果螃蟹相对较小，通常将其放入蒸笼中，煮沸后蒸10分钟左右。

可以。 一般人们再吃螃蟹的时候都是活螃蟹，死螃蟹是很少会吃的，所以活螃蟹是可以放进水中煮的，只是活螃蟹比较活泼，煮的时候一般建议将其用绳子绑好，这样可以很好的防止螃蟹乱动，导致其中的营养成分流失，尤其是可以很好的预防螃蟹蟹黄流出。煮螃蟹用冷水还是热水 建议使用开水煮螃蟹比较好。

不可以。螃蟹是生活在浅水区的一种杂食性动物，在螃蟹身上有很多淤泥和脏污，活螃蟹在进行水煮前，一般需经过宰杀和清洗这两个过程，活螃蟹水煮一般不需太复杂的材料，只需一些用于去腥的生姜和提鲜调味的盐即可。螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。

可以的，煮螃蟹都是用的活螃蟹，死螃蟹是不能吃的。人若吃了死螃蟹，很容易引发食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的还可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至发生休克、昏迷、败血症等。这便是河蟹只能鲜活着吃的原因。

新鲜螃蟹用电磁炉煮怎么做

1、食材：螃蟹6只，白酒适量，盐适量，姜适量。把活的螃蟹喷上白酒，等到螃蟹不太动的时候，把上面的胶皮套剪掉，把螃蟹放在清水中洗干净，放入盘中。把适量的姜切成丝，备用。盘中先放入的螃蟹撒上适量的盐，再放上姜丝。

2、在蒸锅中加入适量的水，将准备好的螃蟹放入蒸锅的专用蒸帘上。注意，水位不宜过高，以免煮沸后溅至螃蟹。 启动电磁炉，开大火将水烧开。水开后，维持大火继续蒸制15分钟。这段时间里，螃蟹的鲜美将被完全锁住，呈现出最原始的美味。

3、每一个吃货都很注重食物的品质质，其中螃蟹电磁炉蒸多长时间？这个都是有要求的，谢清水冲洗以后放到锅里蒸煮用武火将水煮沸后再等二十分钟就可以出锅了，如果是大一点的螃蟹蒸煮的时间可以延长一点，这样可以保证螃蟹的寄生卵全部杀死。

4、电磁炉蒸螃蟹步骤如下：电磁炉中放入葱姜料酒。螃蟹清洗干净后，肚皮朝上摆放。大火烧开后转中火蒸十五分钟。

5、螃蟹洗净，生姜切丝，倒入清水中煮开。把螃蟹放入锅中，加盖蒸10分钟，加入盐，料酒。调制酱料，螃蟹捞出，即可。工具/原料 more 工具：牙刷、电磁炉、水煮锅 原料：螃蟹、姜丝、盐、料酒 方法/步骤 4/4 分步阅读 用刷子将螃蟹刷洗干净，捆绑着备用。生姜切成细丝，蒜切成末备用。

6、只有电磁炉和锅的做螃蟹，把螃蟹洗净，锅中加冷水，放入螃蟹，加点姜和料酒，开电磁炉煮上20分钟螃蟹的熟。

活螃蟹的正确蒸煮方法

1、蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出。提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

2、活螃蟹的正确蒸煮方法是先将螃蟹处理干净，然后捆绑好蟹脚，放入蒸锅中，注意要肚皮朝上，再盖上蒸锅盖子，蒸10至15分钟即可。详细来说，蒸煮螃蟹前需要做好充分的准备工作。由于活螃蟹会乱动，因此可以先用筷子从螃蟹的嘴部插入，晃动几下，使螃蟹处于假死状态，这样处理起来会更方便。

3、清蒸蟹用此来保证蟹的水分，不是一般的隔水蒸，蒸螃蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。蒸煮的时间掌握在15-20分钟之间。调料自主调配，如果嫌味淡，可以调料里加入陈醋、有机酱油和生姜丝。调入油泼辣子一勺。蘸汁即可食用。

4、准备一把刷子，半盆清水，把螃蟹放到水盆中浸泡10分钟，水要盖过螃蟹，等螃蟹呛晕，反应没那么大后再清洗。一只手抓住螃蟹盖，另一只手用刷子依次将蟹腿、蟹盖、蟹嘴以及蟹钳刷干净。打开腹盖，从中间开始由里向外把螃蟹内部的排泄物挤掉，然后再用清水冲洗浸泡10分钟。

5、将捆扎好的螃蟹放入蒸锅中，注意要腹部朝上，以防止蟹黄流出。使用冷水开始蒸煮，这样可以确保螃蟹受热均匀，不会因突然受热而挣扎导致蟹脚脱落。蒸煮时间掌握在1520分钟之间，根据螃蟹的大小适当调整。调配调料：在碗中加入香醋、有机酱油、生姜丝等调料，根据个人口味调配。可以加入一勺油泼辣子，增加风味。

活螃蟹怎么处理蒸煮

蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出。提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

将螃蟹放在蒸屉上，盖上锅盖后，用大火蒸煮15至20分钟。需要注意的是，在蒸煮过程中应尽量避免打开锅盖，以保证蒸汽的稳定和温度的均匀。这样做可以确保螃蟹一次性蒸熟，口感更佳。此外，可以在蒸制过程中准备姜醋汁，将姜拍碎切丁后倒入醋中，待螃蟹蒸熟后便可蘸着食用，增添风味。

想要确保活螃蟹在蒸煮过程中不乱跑，有两点关键措施需要注意。首先，为了防止螃蟹挣扎导致腿部折断，可以使用细绳将它们紧紧绑住，或者在蒸之前将螃蟹浸泡在白酒中10分钟，这有助于麻醉它们，减少挣扎。在清洗活螃蟹时，建议先将它们放在清水中静置约2小时，让螃蟹自然排泄，然后用牙刷仔细清洁。

活螃蟹想蒸的时候不乱跑，可用绳子绑紧实，或者先用酒将螃蟹再蒸。如果买来的时候螃蟹用绳子绑着，就不要将绳子拆下，拿另外的细线再绑一圈后上锅蒸，如果买来时没有被绑着，就将螃蟹放在淡白酒水中10分钟，醉晕的螃蟹就不会挣扎了。

湖蟹正确的蒸制方法是清洗后铺上姜片，然后蒸制15分钟左右，具体做法如下：主料：螃蟹4只、生姜1块、葱1颗、生抽1勺。辅料：香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、蒜1瓣。新鲜螃蟹用清水冲洗，刷子刷净蟹身蟹爪蟹钳，尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛，多刷几次。葱切段，姜切片备用。

活螃蟹的蒸煮方法多种多样，每种都有其独特之处。以下是一些常见的蒸煮方法：清蒸法 材料准备：活螃蟹、葱段、姜片、料酒、水。步骤 将螃蟹刷洗干净，肚子朝上放到蒸屉上，锅中倒入适量的水，放上点葱段、姜片和料酒去腥，大火烧开之后继续蒸15分钟即可关火，焖2分钟出锅即可享用。